Напередодні Великодня прилавки харківських магазинів та пекарень заповнила святкова випічка. Цьогоріч вартість головного символу свята – паски – зросла в середньому на 15% порівняно з минулим сезоном.
Такі дані оприлюднили у Департаменті адміністративних послуг та споживчого ринку Харківської міської ради. Фахівці зазначають, що місцеві виробники підготували для містян чималий вибір продукції на будь-який смак.
«Харківські виробники пропонують широкий асортимент великодньої випічки: традиційні, бездріжджові та сирні паски, панетоне, крафін та інше», – зазначають у мерії.
Цінова політика у великих торговельних мережах досить гнучка і залежить від ваги та інгредієнтів. Маленьку паску вагою 80 г можна придбати за 18 грн, тоді як за виріб вагою 500 г доведеться віддати до 250 грн. Любителям панетоне з начинкою варто розраховувати на суму від 200 грн за півкілограма.
Значно вищі ціни спостерігаються у приватних кав’ярнях та крафтових мініпекарнях. Тут вартість класичної випічки стартує від 110 грн за 200 г, а велика паска вагою 1,1 кг може коштувати 1600 грн. Ціна на крафіни (500 г) починається від 400 грн, а елітні панетоне з начинкою обійдуться у 670 грн за 600 г.
Аналіз вартості сировини показує неоднорідну динаміку. Хоча загальна вартість бакалійних товарів для випікання за рік піднялася на 3-7%, цукор продемонстрував протилежну тенденцію і подешевшав на 17%.
Окремим пунктом витрат стали курячі яйця, вартість яких перед святами суттєво підскочила. Наразі в супермаркетах міста за десяток яєць просять до 110 грн.
Додаткове фінансове навантаження створюють і витрати на декорування. Оздоблення пасок та фарбування яєць цього року обійдеться харків’янам на 10-20% дорожче, ніж минулої весни.